豆乳とうどんでカルボナーラ作ってみました。
クリームよりローカロリーですがコクがあり美味しいです。
コスト面にも優れますので是非お試し下さい。
材料
冷凍うどん １玉
ベーコン ６０ｇ
ズッキーニ ４分の１本
たまねぎ ８分の１個
卵黄 １個
豆乳 ２５０ｃｃ
コンソメ 小さじ１～２
バター １０ｇ
粉チーズ 大さじ1〜2
おろしにんにく 半かけ分
薄力粉 小さじ１
ブラックペッパー 少
塩 少々
オリーブオイル 少々
作り方
１．ベーコンとズッキーニは拍子切り、たまねぎはスライスしておく。
２．フライパンにオリーブオイルを引き。ベーコン、たまねぎ、ズッキーニを炒め、小麦粉をまぶしてさらに軽く炒める。
３．豆乳、コンソメ、バター、おろしニンニク、粉チーズを入れてとろみが出るまで煮詰め、塩で味を整える。
４．茹でたうどんを入れて和え皿に盛り、卵黄とブラックペッパーを振って供する。
コンソメを和風だしに変えると和風カルボナーラになり、こちらも美味しいです。
にんにくはお好みですがいれるとパンチが効いて飽きの来ない味になるのでおすすめです。