ベルギーのシチュー、ワーテルゾーイです。
鶏肉と千切り野菜を使用し、小麦粉を使わず卵黄でとろみをつけるのが特徴的な簡単シチューです。
材料さえ切っておけば１０分ほどで出来るもの魅力的ですね。
是非バケットと一緒にお召し上がり下さい。
材料
鶏肉 320ｇ
にんにく ２かけ
たまねぎ 小さいもの２分の１個
パプリカ ４分の１個
生クリーム １００ｃｃ
バター 15ｇ
卵黄 ２個
ローリエ １枚
コンソメ 小さじ２
水 100ｃｃ
カットレモン（お好みで） １切れ
塩胡椒 少々
オリーブオイル 少々
作り方
１．鶏肉はぶつ切りにし、にんにくたまねぎパプリカはスライスしておく。
２．オリーブオイルを引いたフライパンを中火にかけ、強めに塩胡椒した鶏肉を焦げ目がつくまで皮面から焼く。
３．表面がかりっと焼けたらにんにくを入れて香りが出るまで炒め、たまねぎとパプリカを入れてしなっとするまで炒める。（このとき、油が多すぎたら少し捨てる）
４．水とコンソメを入れて野菜が柔らかくなるまで沸かし、生クリームとバターを入れて更に沸かす。
５．塩胡椒で味を整えたら弱火にし、卵黄を入れてよく混ぜ、好みのとろみになったら皿に盛り、胡椒を振り、カットレモンとバケットを添えて供する。
レモンはお好みで、絞ると爽やかになってこれもまたイケます。
水と生クリームの沸かし方で濃度が違ってきますので、お好みで調節してくださいね、私はとろっとした方が好みです。
多分ご飯にも合います！