ケチャップを煮詰めて酸味を飛ばし、コクと旨味を引き出しました。
材料パスタ(1.7mm) 100g
ベーコン 60g
マッシュルーム 50g
玉ねぎ 4分の1個
ピーマン 2分の1個
ケチャップ 大さじ4
バター10g
サラダ油 小さじ2
粉チーズ 少々
黒胡椒 少々
コンソメ(必要に応じて)
作り方
1.ベーコンは拍子切り、マッシュルームとピーマンはスライス、玉ねぎはくし切りにしておく。
2.フライパンにサラダ油を引き、ベーコンを炒め脂が出てきたら玉ねぎ、マッシュルームを入れ炒める。
3.ケチャップを入れてへらなどで混ぜながら酸味の無いペースト状になるまでよく炒める。
4.ペーストをフライパンの端に寄せ、バターを入れピーマンを炒める。
5.茹であがったパスタを入れ焼きながら絡める、パサつくようであれば茹で汁を少し、味が足りなければコンソメを入れる。
6.器に盛り、粉チーズと黒胡椒を振り供する。
お好みでタバスコなんかも合います。
パスタはもっと太いものでも！