納豆とベーコンが余っていたので納豆カルボナーラ、作ってみました。
納豆でコクを出しているのでチーズ、クリームは使用しません。
ひきわり納豆を使用することにより、よりパスタにソースが絡みおいしいです。
ひきわり派じゃない方は包丁で刻んで調理してね！
材料
スパゲッティーニ（1.7mm） １人前
ひきわり納豆（なければ納豆を刻む） １パック
ベーコン ６０ｇ～
玉ねぎ（小さめのもの） ４分の１個
にんにく １かけ
卵黄 １個分
バター １０ｇ
ナンプラー 大匙２分の１
昆布茶 小さじ半分～
白ワイン 適量
万能ねぎ 適量
黒胡椒 たっぷり
オリーブオイル 適量
作り方
１．ベーコンは拍子切り、にんにくはみじん切り、玉ねぎは薄くスライス、万能ねぎは小口切りにしておく。
２．フライパンにオリーブオイル大匙１を入れてにんにくを炒める。
３．香りが出てきたらベーコンを炒め、脂が出てきたら玉ねぎを炒める。
４．白ワインを入れてアルコールを飛ばしたら昆布茶、ナンプラーを入れて納豆を投入する。
５、バターと茹で上がった麺を入れたら和え、皿に盛り万能ねぎと卵黄、黒胡椒をトッピングして供する。
味は和風カルボナーラよりの味付けになっております。
全て常備されていそうな材料で出来るのがこのパスタの魅力です。
もちろん味は保障致します。ぜひお試しください。