チャーシューを乗せた肉食系男子＆女子におすすめの坦々麺。
もちろんチャーシューなしでもおいしい坦々麺になりますのでお試し下さいね。
材料
中華麺 一玉
チャーシュー 適量
豚挽き肉 ８０ｇ
★豆板醤 小さじ２
★テンメンジャン 小さじ２
★にんにく １かけ
★トウチ 小さじ１
青梗菜 少々
水 ３００ｃｃ
中華スープのもと（ウェイパーなど） 適量
☆酢 小さじ半分
☆醤油 大匙１
☆練りゴマ 大匙２強
☆ラー油 大匙１
☆長ネギみじん切り 大匙２
☆味の素 ひとつまみ
すりゴマ 適量
サラダ油 適量
ラー油 適量
作り方
１．チャーシューは薄切り、にんにくとトウチはみじん切り、青梗菜はあらかじめ塩茹でしておく。
２．肉味噌を作る。中華鍋にサラダ油を引き、強火で熱して豚挽き肉を入れる。
３．豚挽き肉に焦げ目がつき、全体に火が通ったら★を入れて更に炒め香りが出たら別の容器に移しておく。
４．温めた丼に☆の調味料をすべて入れておく。
５．水を沸騰させ、中華スープのもとを入れ少し薄めの中華スープをつくっておく。
６．４に５を注ぎいれ、軽く混ぜたのち茹で上がった麺を入れ、チャーシュー、肉味噌、青梗菜、すりゴマ、ラー油をトッピングして供する。