甘酒が美味しい。
瓶詰のを買っていたけれど、毎日飲んでいると
割高なので自分で作ってみることにしました。
まずはニトリに行って調理用の温度計を買い、
スーパーで「麹」を買い、
クックパッドで作り方を調べて作業開始。
・・・といってもお粥に麹を入れるだけなので
超簡単クッキングです。(^-^;
炊飯器の保温機能を使ったら
発酵に最適な６０度をうまくキープできました。
ククパの先生方は１～２時間に一度、攪拌するようにと書いてみえますが
本当に発酵しているのか気になって、気になって・・・
１５分おきくらいに炊飯器を覗きに行ってしまいました。
で、都度、温度を計ってかき混ぜて・・・（笑）
昨夜の９時前からスタートし、気になって眠れず午前２時半まで継続して完了。
冷蔵庫で冷やしておいた甘酒を今朝飲んでみました。
甘さが控えめで美味しいです。
発酵時間が短かったのでややとろみが足りない感じがしますが、
味は下手なりにそれなりに。(^-^;
こんな保存容器２つ分できました。
甘酒生活を初めてから以前ほど自宅で甘いモノ（チョコレートとかケーキとか）
食べたくなくなりました。これはいい兆候かもしれないです。ヽ(^。^)ノ
