だいぶ体も寒さに慣れてきました。
今朝はお菓子教室で使うさつまいもを
オーブンで焼いているので暖房代わりです。
アプリコ。
アプリコットが入っています。
レーズン種で作る低温長時間発酵の自家製天然酵母パン。
白ワインやシャンパーニュ・シードルなどと合わせるイメージで作ったレシピです。
ちょっと酸味があるので甘めのソースのお肉なんかと一緒に食べるのもいいですね。
鴨肉とか・・・。
カパっとクープが割れていますが
開きすぎないようなクープの入れ方をしています。
具が多いのでクープが開き過ぎるとせっかくの具が焦げてしまうので。
見た目よくそこそこ開かせるけど、具に影響のない程度に。
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見てください。
具だくさんです（笑）
どこをカットしても具がないことはありません。
パン屋さんではコストがかかりすぎてできない
手づくりならではの贅沢ですね♡
実はレッスン前日にミキシングをしていて
「あれ？こんなに多かったっけ？？？」と
レシピを作った本人も驚くほどの量でした～。
試食のプレートはこんな感じです。
急に寒くなったので今月のサイドメニューはシチューです。
からだが温まりますね。
お教室内がさつまいもの香りでいっぱいになってきました。
どうぞ今日もステキな一日をお過ごしください。
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