このパンはこの色がでたらすばらしい焼き上がり～

おはようございます。

久しぶりに朝からずっと雨。

秋になってきているんですぇ。

こちらのパンはイーストクラスで焼いたブリオッシュ。

ブリオッシュ　ヴァンデンヌ。

フランスのヴァンデンヌという場所のスペシャリテです。

ブリオッシュを三つ編みにしたことが特徴。

これに仕込み水にクリームを使うと

また違う名前になるんですよー。

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真ん中の生地がぐーーーんっと伸びて

色が違うのがわかりますよね。

この違う色ができたとき

釜伸びがして、凄くいいパンが焼けたことになります。

もう見ただけでかっこいい♡

この釜伸びをさせるコツがあるんです。

イーストで作る、手軽にできるパンで

こんなカッコイイパンが焼けたら嬉しいですよね。

全員のパンの真ん中の色が変わっていましたよ。

かっこいいパンが焼きあがって嬉しいです。

私のブリオッシュはパサパサしません。

是非レッスンにいらして

釜伸びさせるコツ

パサパサさせないコツを

マスターしてください。

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高加水・長時間低温発酵パンや家庭ならではのお菓子のお教室Ｏｒａｎｇｅｒｉｅ（駒込）