夏くらいから鰹節パックをやめて
塊のをショリショリ削って使っています
それがとってもおいしい！
この削り器は、実家でずっと使ってた物
ここ20年くらいは使った記憶が無く、もう捨てたかな？って思ったけど
探したらあったので、もらってきました
長年のサビと、歯がちょっと欠けてて相棒が研いでくれたけど
さらに研ぎ屋さんに研いでもらい現役復帰
削るのに正しい方向があるのですがよくわからないのです
頭、お腹、背とあるらしいけどどっちがどっちやら
削る方向によって、粉々になったりちょっと大きく削れたり。。。
小さい頃は、私が削る係
そのころも結構粉っぽかった記憶。。。
でも、みそ汁に入れる時もわざわざ漉したりせず
そのまま味噌と一緒にいれて食べちゃうので、粉でOK！
おいしくて、もうほんだしには戻れません
正しい方向でやるとやや大きく
でもカンナでけずったおがくずみたいにでっかくはならないのです。。。なんでだろ
海原雄山のように削りたい
あっためたり湿らせるといいらしいけど。。。
綺麗に削れるともっともっと美味しいのだろうか？
適当でも削った面がピカピカ黒光りしてくるとなんか嬉しい
今日のご飯は鰹節味いっぱい
ゴーヤチャンプルに、ちょっと大きい削り節
みそ汁とごんぼいりには粉のところ
水菜と油揚げの煮物には、昆布と干しシイタケが出汁と具も兼用
湯豆腐昆布っていう、柔らかくて薄い昆布です
木曜にしては冷蔵庫がいっぱいだったので
週末にむけて在庫一掃夜ご飯！
白い松葉牡丹が初めて咲いてた！種ほしい
もう終わりだから超小さくて可愛い
今日は秋晴れ予定だったのにそうでもなかった。。。
朝の5時半に起こされちゃいました
そのときの朝焼け