こんにちは！
みかんちゅです
２年ぶりかな？
紀州にご実家のある お友達に頂いた梅の実
傷ありなんだけど…と申し訳なさそうに
くれたのですが、とっても嬉しい！
今年は天候不順で稀にみる凶作らしいですね。
ほんのり梅の香りが季節を感じます
今年は全部 梅干しにすることにしました。
梅酒は私しか飲まないし、梅シロップやジャムよりも
梅干しが家族に好評なんです
作り方はいつもと同じ、
ジップロックで簡単適当レシピ↓↓
いつも通り紫蘇なし、
更に今年はホワイトリカーがなかったので省略。
本当に塩だけ。大丈夫かな
毎日ジップロックを引っくり返してゆさゆさして、
適当に野菜を乗せて(重しのつもり)、
冷蔵庫に戻すだけの行程です。
漬け込んで１０日程経ちました。
梅酢があがってきています！
傷ありと傷なしに分けているのですが、
今のところどちらも不純物は浮いてなさそうです。
もうカビは大丈夫かな？！
この行程を梅雨明けの７月中旬頃まで続けて、
そのまま出来上がりでも良いし、
３日間天日干しして梅干しにしてもOK。
しょっぱぁーい梅干しが出来上がりますが、
暑い夏、結構 家族に人気があるんです。
無農薬の梅の実に、塩だけの無添加梅干なんて
とっても贅沢
美味しく、しょっぱく出来上がりますように！
おまけ
最近 頂いたチョーヤさんの梅酒。
良くみると、
酸味料、香料、着色料 → 無添加。
原料は、国産梅１００%の梅、砂糖、酒精のみ。シンプルな原材料にびっくり
手作り並みですね
1Lに見えるけど、一升です。どでか！
自分で梅酒作らなくて正解でした
夜な夜な美味しく頂いています
みかんちゅ。
