ふわっ～とお鍋の底から 煮え花が咲く
お味噌汁を作る時の出来上がりサイン
この時に火を止めると
味噌の風味の酵母が最適な状態
ふうっ～と気持ちが穏やかになるお鍋のお花
毎日見ていますか
お味噌汁は免疫力アップにいい
一日1杯は食べたい料理です。
理由は
発酵食品で腸管免疫力が上がる
酵素で消化吸収がよくなる
いろいろな具材で栄養価が上がる
体を芯から温めて消化吸収を上げる
とても有益なことがいっぱい
コロナ禍では免疫力をさらにアップして
自ら防御しておきたいものですしね
煮え花をみながら
是非今日も一杯作りましょ
これから 味噌の仕込みに良い時期です。
手前味噌レッスン興味のある方は連絡くださいね。
奈良県北葛城郡広陵町で開催しています。
詳細はこちら↓
もちろん 塩にもこだわっています。
美味しい塩のこと紹介している
ホームページは
では 心も体も健やかになるように
よく食べて 今日も明日も笑顔で
白菜が安いので1玉買う
鍋やお浸しに剥して使っていると
中心の黄色の部分が残る
そんなことはありませんか
そんな時は朝サラダがいい
白菜はほとんどが水分がですが
カリウムやカルシウムなどのミネラルが豊富らしく
ビタミン類は少ないながらも
いろいろバランス良いらしい
熱も使わない生だとビタミン類も
そのまま頂けますよね
ドレッシングは塩麹にMCTオイル（中鎖脂肪酸）
このオイルは
糖質代わりのエネルギーにすぐ変換するし
体脂肪になりにくい
嬉しいオイル
そこにアミノ酸がいっぱいの塩麹
（簡単塩麹作りはこだわりShopこまち）
糖質を控えている方はまさに
朝の白菜サラダはお勧め（持論ですが
）
黒コショウを振るとさらに 美味しいですよ
塩麹も作ってみてね
ミネラルバランスが良く
美味しい塩「なぶら塩」はこちらで
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では 心も体も健やかになるように
よく食べて 明日も笑顔で
鏡開きのぜんざいはかくし塩を効かしましょう
お正月にやってこられる年神様は鏡餅に
宿ると言われています。
その間 宿としたお餅には特別な力が備わります。
松の内が過ぎると年神様はお帰りになります。
お帰りになった後は無病息災を願い
その力を頂くのが鏡開き
縁起の良い力餅はぜんざいで頂くのがいい
甘いものはセロトニンが
脳の中に出て幸せ気分になれるし
神様パワーも備わっているお餅で
ダブルでHAPPY気分になれる
ぜんざいは かくし塩が大事ですよ
甘み味を引き立てる対比効果を利用しましょう
ほんの少しでも美味しい味に
仕上げることができます。
で！やっぱり良い塩がぜんざいを
美味しくしてくれます。
かくし塩もミネラル豊富な旨塩を
使うことをお勧めします。
美味しい塩で美味しいぜんざい作ってくださいね
美味しい塩「なぶら塩」はこちらで買えます。
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では 心も体も健やかになるように
よく食べて 明日も笑顔で
