ホットケーキミックスは万能です。
ホットケーキはもちろん、
パンやパウンドケーキだって作れる便利食材です。
先日、スーパーで買ってきた激安ホットケーキミックスで作ったパンと、
成城石井で買ってきた国産小麦粉ホットケーキミックスで作ったパンを
食べ比べしてみたのですが…。
その味わいの違いに愕然としました。
これは自分で作るしかない！
ベーキングパウダーをアルミフリーのものにし、
薄力粉は国産に。
コクを出すためにスキムミルクを入れて、
表面のさくっと感を出すために片栗粉を入れてみました。
激安ホットケーキミックスに比べると高くつくけれど、
成城石井のミックス粉に比べたら安上がり。
たくさんつくって保存しておこうと思います！
材料(出来上がり量約200g)
薄力粉 145g
ベーキングパウダー(今回はアルミフリー使用) 5g
スキムミルク 20g
砂糖 15g
片栗粉 15g
塩 1g
つくり方
1.すべての材料をジップロックなどの保存袋に入れて混ぜるだけ！
これでホットケーキを作るレシピは次のとおり。
「自家製ホットケーキミックスで作るホットケーキ」
材料(4枚分)
自家製ホットケーキミックス 200g
牛乳 200cc
卵 1個
つくり方
1.ボウルに牛乳と卵を入れて泡だて器でしっかりと混ぜ合わせ、
ホットケーキミックスを加える。
2.しっかりと混ぜるのではなく、
下から生地を持ち上げて落とす…の作業を繰り返すイメージ。
少々ダマが残っていてもかまわない。
白い粉がなくなったらOK。
3.フライパンを火にかけ、
いったん濡れ布巾の上において油を引き、
2の生地を流しいれる。
再び火にかけ、弱火で両面を焼く。
ポイントは手順2で混ぜすぎないこと。
モロモロとダマが残っていても、
焼き上がりには支障なしなので気にしない！
これでふわっと膨らみます。
今回のレシピで作ると、
表面はサクッとしつつ生地はもっちりとした仕上がり。
先日紹介したミルクジャムと相性抜群です♪
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