我が家の大定番・肉じゃがコロッケ。
肉じゃがを多めに作っておいて、
残ったものをつぶしてコロッケにする、というものです。
ですが今回、レシピブログの「すき家牛丼の具」モニターに当選し、
肉じゃがコロッケがもっと簡単に作れるようになりました♪
すき家牛丼の具は、温めてごはんにかけるだけで
おいしい牛丼ができるという冷凍食品。
これをつぶしたジャガイモとあわせて、成形するだけ。
あっというまに肉じゃがコロッケの完成です。
材料(2人分)
「すき家牛丼の具」 1袋(小袋80g)
ジャガイモ 3個
刻みねぎ 小さじ2
塩・胡椒 適量
A-----
小麦粉 大さじ2.5
水 大さじ2
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パン粉 適量
揚げ油 適量
付けあわせ
ほうれん草 100g
塩・胡椒 少々
油 少々
つくり方
1.ジャガイモは皮をむき、
耐熱ボウルに入れてラップをかけたら電子レンジで
やわらかくなるまで加熱する(800w3分)。
2.1のジャガイモをマッシャーでつぶし、
解凍しておいた「すき家牛丼の具」、刻みねぎを入れる。
さらに塩胡椒を加えて全体を混ぜ合わせる。
3.2を6等分し、
小さめの小判型に成形する。
4.Aを混ぜ合わせてバッター液を作り、
3の全体に絡めつける。
その後パン粉を満遍なくまぶし、
余分なパン粉をはたいておく。
5.鍋に油を入れて180度に熱し、
こんがりと上げる。
油から引き上げる際に強火にして若干温度を上げると
カラリと揚がる。
6.洗ったほうれん草を適当な大きさに切り、
油を引いたフライパンで炒めて塩胡椒で調味したほうれん草のソテーを付け合せに。
今回使った「すき家牛丼の具」。
ちなみに私はすき家なら3種のチーズ牛丼が大好きです♪
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