夏が近づいてくると、
色の濃い野菜がたくさんスーパーに出回ってきてウキウキします。
しかも旬野菜たちは安いし！
今回は旨みの詰まったミニトマトと小松菜を
ジュレ仕立てのおひたしにしました。
おだしのジュレは最近では売っていたりしますが、
自分で作っても簡単ですよー。
氷水で急冷して冷凍庫に入れておけば、
20分ほどで固まります♪
材料(2人分)
小松菜 1/2袋
ミニトマト 5個
塩 少々
A-----(つくりやすい分量)
ゼラチン 2g
水 120cc
白だし 大さじ2.5
ゆず胡椒 小さじ1/4
------
つくり方
1.小さな容器にゼラチンと水大さじ1(分量外)を入れて混ぜ、
ゼラチンをふやかせておく。
2.Aのゼラチン以外の材料を耐熱ボウルに入れて混ぜ、
電子レンジで沸騰直前まで加熱する。
ここに1を入れて混ぜ、ゼラチンを溶かす。
このあと氷水に当てて荒熱をとり、
冷蔵庫で冷やし固める(急いでいる場合は冷凍庫で)。
3.鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を入れ、
適当な大きさに切った小松菜をさっと茹でる。
しんなりしたらざるに上げ、冷水で冷やして水気を絞る。
ミニトマトは4等分し、小松菜とともに皿に盛る。
4.2が固まったらスプーン等でかき混ぜてクラッシュ状にし(手で手早く崩してもOK)、
3にかけて完成。
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
レシピブログランキングに参加しています♪
よろしければクリックお願いします♪♪
