ふわふわのオムレツっておいしいけれど……
ちょっとコレステロールが気になる。
ただでさえ卵のおかずって簡単だからすぐにつくっちゃうというのに。
そんな風に考えることってありません？
今回は2人分で卵1個のオムレツを紹介します。
要は薄焼き玉子で具材をクルンと巻くだけなんですけどね。
今回の具材はほうれん草入りのミートソース。
ナツメグを加えてちょっぴり本格的です。
材料(2人分)
牛挽肉 50g
玉ねぎ 小1/2個
ほうれん草 30g
にんにく 1/2片
A-----
トマトジュース 大さじ1
赤ワイン 大さじ1
ケチャップ 大さじ1
とんかつソース 大さじ1/2
塩・胡椒 少々
ナツメグ 少々
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卵 1個
牛乳 大さじ2
油 少々
つくり方
1.玉ねぎとにんにくはみじん切りにしておき、
ほうれん草もあらみじんにしておく。
2.フライパンに油を入れてにんにくを炒め、
玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。
さらにほうれん草と牛挽肉を加えてそぼろ状になるよう菜ばしでかき混ぜる。
3.2にAを入れ、全体をかき混ぜながら煮詰めていく。
水分が飛んだら火を止める。
4.ボウルに卵と牛乳を入れてかき混ぜ、
油を入れたフライパンを火にかけて半量の溶き卵を入れる。
表面が乾いたら3の半量を手前側にのせ、
向こう側の玉子の端を持ち上げて手前に折るようにして重ねる。
皿に滑らせながらオムレツをのせて完成。
♪♪「玉子が破れそう」と不安な人は…･･･♪♪
薄焼き玉子ができた時点でフライパンに皿をかぶせて
エイッとフライパンごとひっくり返して薄焼き玉子を皿に移し、
皿の上でミートソースをのせて玉子を折り返してもOK。
玉子の裏表が逆になりますが、
焼き目を付けなければ気にならない仕上がりです。
たっぷりとミートソースが入っています。
パンと一緒にどうぞ♪
今回使ったスパイスは、GABANのナツメグでした。
牛挽肉の臭みが消えていい感じに仕上がりました。
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