カレーやシチューのルーって油の塊じゃないですか。
…っていきなりごめんなさい。
ダイエットは1日にしてならず。
365日継続してこそのものだと考えているので、
日々のちょっとしたことにも気を使おうと思っています。
なので、今日はルーなしのクリームシチューを考えました。
ホワイトソースなんて作らなくてOK！
小麦粉を振り入れて炒め、
クリームコーンをプラスするだけで濃厚なシチューに仕上がります♪
今日は肉を使わず鮭を入れてみました。
材料(2人分)
玉ねぎ 小1個
人参 小1.5本
ジャガイモ 3個
鮭 1切れ
白ワイン 小さじ1
小麦粉 大さじ1.5
コンソメスープの素 2g
水 400cc
クリームコーン 190g(1缶)
スライスチーズ 1枚
牛乳 200cc
塩・胡椒 少々
油 少量
つくり方
1.玉ねぎは縦半分に切ったあと繊維に沿って4等分、
90度回転させて3等分に切る。
人参は乱切りに、
ジャガイモは一口大の大きさに切る。
2.鮭は耐熱皿にのせて白ワインをふりかけ、
ラップをして電子レンジで加熱(600w1分)。
火が通ったら皮と骨を取り除き、身をほぐす。
3.鍋に油を入れて火に掛け、
玉ねぎがしんなりするまで炒める。
ここに人参とジャガイモを入れて軽く炒め、
小麦粉を加える。
全体を混ぜ、粉っ気がなくなったら水とクリームコーン、
コンソメスープの素を入れて弱火で煮込む。
4.焦げないように注意しながら弱火で煮込み、
人参が柔らかくなったら牛乳、2の鮭、スライスチーズを入れ、
軽く混ぜてチーズを溶かしていく。
最後に塩胡椒で調味したら完成。
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