カレーを作る「煮込む」

鍋に材料を移して水を加えて煮込む。

火加減は弱火。
沸騰する前にミキサーに煮汁と市販のカレールーを入れて液状のカレールーを作っておきます。

大量のニンジンのせいでこんなにオレンジ。
カレールーを入れる前に味の調整～。
テキトーにいろいろな香辛料や思いついたもの(笑)を入れてみる。
20分くらい煮込んでからルーを入れる。


今回は、大辛口にしたいので、ガラムマサラと、チリペッパーを大量に加えました。
それとインスタントコーヒーの粉末を5杯分くらいとクエン酸を小さじ半分。
で、完成は2日後です。
何度か沸騰させては冷ますというのを繰り返して「熟成」させていきま～す。

カレーって誰が作っても簡単でそれなりにおいしいから楽しいね。