トマトの生パスタを作りました
作り方は↓
材料 ３～４人分
＜A＞
トマトペースト 大さじ１．５
オリーブオイル 大さじ２～３
強力粉 １８０ｇ
薄力粉 １２０ｇ
卵 ２．５個
塩 小さじ１
春キャベツ ６～８枚
アンチョビ （荒切）１片
にんにく （たたきつぶす）１片
鷹の爪 １本（輪切り）
オリーブオイル 大さじ４～５
ブラックペッパー
ゆで汁 １カップ
１．Aを粉が均等になるようにおおまかに混ぜて
手でこね上げる
２．コシを出すためにしばらく寝かせた生地を
イキイキ酵素くん（ミンチ用）にかけた後、平型麺用ノズルを取り付けた
イキイキ酵素くんにかけ麺にする。
また、作った麺同士がくっつかないように、
打ち粉をしておく。
※イキイキ酵素くんがない場合は
よくこねた後、パスタメーカーにかける
３．大きめのなべにたくさんの水をはり
塩を加えて麺をゆでる
４．オリーブオイルをひいて、にんにく、鷹の爪を炒め、
にんにくに色がついたら、にんにくは取り除き
アンチョビを炒める
さらに、麺のゆで汁で湯通ししたキャベツと
ゆで汁１カップを加え、ひと煮立ちさせる。
５．ゆであがった麺を、４に加え、塩とブラックペッパーで調味すれば
できあがり
アンチョビはソースのものが家にあったのでそれで流用
アンチョビの塩味が強いから、塩はちょっとだけでOK
できあがりは、こんな感じ
この生パスタもすっごくおいしくてー
おかわりしたくなりました
今日はお昼はニョッキ、夜は生パスタ
どちらもイキイキ酵素くんを使って作っちゃいました。
イキイキ酵素くん、大活躍