こんにちは！ドットベーカリー主宰 日本雑穀とグルテンフリーフード協会代表の加藤由香里です。
グルテンフリー✖️雑穀✖️ヴィーガンのパンやマフィン・クッキーなどのオンライン販売とレッスン(対面・オンライン)をしています。
工房は稲城市平尾、最寄りの駅は小田急線 新百合ヶ丘で、工房は新百合ヶ丘からバスで10分の場所にございます。
グルテンフリー雑穀粉パンの初級講座始まりました。
オンラインレッスンは9月からスタートして金曜日クラスと土曜日クラスで開講しています。
金曜日は空席１名、土曜日は満席と一期生で一人もお申し込みがなかったらどうしようと不安があったにもかかわらずお申し込み頂き私も気合いが入っています。
対面レッスンは金曜日クラスでこちらも満席です。
初級は全４回。
ひよこ豆ブレッド＆バナナマフィン、ホワイトソルガムブレッド＆グラノーラ、ホワイトソルガムのラウンド食パン＆レモンクリームサンドクッキー、しこくびえブレッド＆パンプキンシードのマフィンの４講座です。
オンラインレッスンでご希望の方には、材料をお送りしています。
グルテンフー雑穀粉パンは米粉１００％のパンと違って用意する材料がちょっと多く、計量が大変かもしれません。慣れてしまえば大したことないのですが。それが単にグルテンフリーなだけじゃない美味しいグルテンフリーのパンになるのです。
一回分の材料を復習できるように２セットずつ液体以外の材料をセットにしてお届けです。
対面レッスンでは私が計量して準備してますが、オンラインの場合、ご自身で計量し準備しなくてはなりません。
zoomでレッスンを行います。
オンラインレッスンだとパン1種類だけで、あとは説明だけの場合が多いみたいですが、私のグルテンフリー雑穀粉パンとお菓子レッスンでは、頑張って2種類を作っていただいてます。その日のメニューによりますが、パンの発酵の間にクッキーを焼いたり、最初にマフィンを焼いて、焼いてる間にパンに取り掛かったりします。
ご自宅のオーブンで焼くので、それぞれ勝手が違い焼き加減によっては次回は温度を上げましょうとか、残り10分でアルミフォイルを被せましょうとかアドバイスもでき、ある意味本当に自分で焼けるようになります。
写真は生徒さんのパンやマフィンで
これから進むにつれて上手になっていくでしょう！楽しみです。
ご自身でお教室をしたい、販売したい、カフェ等で提供したいなど商用利用ご希望の方には「グルテンフリースペシャリスト」取得もできます。
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