昨日は前記事で書いた通り、晩御飯はマーボー豆腐作りました。
息子が病気になるまでは、一から手作りなんてしたことなかったです、マーボー豆腐。
いつも市販の素を使ってましたから
←ダメ主婦丸出し
腎臓病の食事という本を買っていろいろ作っているのですが（以前記事に載せた物もこの本からです）、マーボー豆腐もレシピ通りに調味料を合わせて作ってます。
一応レシピ載せて見ますね
材料（一人分）
絹ごし豆腐・・・１００ｇ（1/3丁）
豚ひき肉・・・１５ｇ
生シイタケ・・・１０ｇ（１個）
Ａ（長ネギ・・大さじ１、ニンニク・・小さじ1/2、しょうが・・小さじ1/2）←すべてみじん切り
Ｂ（鶏ガラスープ・・1/4カップ、醤油・・小さじ1/2、日本酒・・大さじ1/2、トマトケチャップ・・小さじ1、みそ・・小さじ1/3、豆板醤・・1ｇ（小さじ1/6））
（鶏ガラスープは、鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/4を湯1/4カップでといたもの）
ごま油・・・大さじ1/2
Ｃ（片栗粉・・小さじ1/2、水・・小さじ1/2）
＜作り方＞（簡単に（大ざっぱに）書きます）
①切った豆腐は沸騰したお湯にくぐらせてざるに上げておく。
②キノコ類は適当な大きさに。
③Ｂをボウルに合わせ、よく混ぜておく。
④フライパンにごま油とＡを入れて弱火で炒める。香りが出たら②とひき肉を加えて強火で炒める。
⑤④の肉の色が変わったら③を加えてひと煮立ちさせる。
⑥⑤に①を入れ、そっと混ぜて３～４分中火で煮る。最後にＣを回し入れ、とろみをつけて火を止める。
以上
ちなみにこの分量で作ると、たんぱく質８・８ｇ、塩分１・３ｇ、カロリーが１８５キロカロリーです。
私は豚ひき肉じゃなく、合びき肉で作ってます。
それと私、椎茸が食べられないので、代わりにエノキダケやエリンギを入れたりします。
キノコ類が苦手な方は入れずに作っても大丈夫です
調味料の中にケチャップがありますが、出来あがりは全くケチャップの味も匂いもしないです。
あと、ニンニクも我が家では入れてません。（だからあっさりしてる？）
一番大変な作業はしょうがと長ネギをみじん切りにする作業です、私は。
今回は多めに刻んで冷凍しておきました
次回するときに楽に出来るのでよかったです
なんかこうやって書くと、出来る主婦みたいだわ、私←実際は違う
出来あがりがこちら
辛そうに見えますが、辛くないです。
だからと言って甘くもない。
生姜がきいてる感じで、あっさりしてますよ、我が家のは
私はマーﾎﾞｰ丼にして食べました
美味しかったです
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