腕が悪いのではなかった！

半年くらい前かな？

千切りなどすると一部が全部繋がってる

いくら丁寧にゆっくり切ってもだめ。

ふと包丁をよーくみると…

上が新しい包丁

下が古い包丁

アップにしてみてみると…

ん？

刃の柄よりがそっています。

自分では砥げないので毎月包丁研ぎにだしていましたが…

これじゃあ一部が繋がっても仕方ないですね。

ということで、新しい包丁を買ってきましたが、

今までの包丁はかれこれ25年使っていて手に馴染んでいたのとは比べなんとなく違和感。

しっくりくるのには時間がかかりそうです。