ついつい肉が安売りしていると買い込んでしまう、伝統と革新のバーバーで、お客様に喜んで頂くのが大好きな理容師 金沢市久安の嶋田です。
コストコで豚肩ロースが安かったので塊で買ってきたんです。
さて、どうやって調理しようかな?と考えてたら、先日行った金沢ハイボールのお通しで出たスモークナッツを思い出しました。
やるか!
という訳で豚肩ロースをスモークしてみることにしました。
実は以前からスモークには興味があって、桜のチップとかは買ってあったんです。
納屋から大昔に買ったオーバルグリルを取り出して、炭入れ・火起こし・桜チップ投入しました。
ヘアサロン シマダ とりあえずチクワで試すとことに。
製造元のコールマンに問い合わせたら、炭を入れる場所が違ってました。
底の円筒部分に炭を入れてましたがそこは空気の抜け穴で、その上の円盤部分に網を張り、その上に炭を置いてくださいとのこと。
石川県金沢市久安5-258
受付時間 am8:00〜pm7:00 (pm7:00まで入店可能 時間外応相談)
定休日 毎月曜日 第1火曜日 第3日曜日
予約優先制
ご予約は090-3292-8138でお待ち致しております