おはようございます(^-^)/
天気は晴れ/曇り 気温は29度
パパの夏休みが終わりましたぁ〜ほっ♪
今年の夏休みも、コロナの中だったけど気を付けながら、息子は成長できる経験をしたり、パパと私も近場に出掛けたり、のんびり過ごしたり…楽しかったです∩^ω^∩♪♪
今朝は久しぶりのお弁当で、作れるかなぁ〜と早めに目を覚ましてしまいました。
今日のお弁当は…パパ弁当です。
たまご焼き
いんげんゆで
明太マヨコロッケ
おくらとズッキーニの肉巻き
鶏むねとズッキーニ、茄子浸し
ブロッコリー
とまと
明太マヨコロッケ…じゃが芋と人参をレンチンし、じゃが芋を潰してから茹でたいんげん、明太マヨネーズを混ぜて、形をつくり、小麦粉の水溶き、パン粉を付けて揚げました。
肉巻き…おくらと1分レンチンしたズッキーニを豚肉で巻いて小麦粉を軽く付けてから焼き、ポン酢しょうゆ、わさびで味付けをしました。
鶏むねを片栗粉を付けて揚げ、なす、ズッキーニを素揚げし、だし醤油、すり生姜に1時間半くらい浸けて冷蔵庫に入れておきました。
いんげん…他のおかずが味がしっかり付いているので、いんげんは茹でただけです。
美味しく食べられますように♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
お休み中は、
ひまわりを見に行ったり…
桃も買いに行って…
甲府鳥もつ煮を食べに行きました。
毎日、いろいろと楽しい事があり、素敵な夏休みでした(*´꒳`*)//
今週も、元気いっぱい、笑顔いっぱい〜優しさいっぱいの素敵な日となりますように。