痩せるだけでなく、 身体やエネルギーを整え、 心をおそうじする 『RiKA.浄化ごはん』
今回は、 丸ごとカボチャのキヌア詰めをつくりました♪
〈材料〉
キヌア カップ1/2
ベジタブルブイヨン (または野菜コンソメスープの素) 1～２個
カボチャ 1個
オリーブ油 大1
玉ねぎ みじん切り1/2カップ
ピーマンまたはパプリカ みじん切り1/4カップ
マッシュルーム 5個
レーズン 大2
作り方〉
1．小さな鍋にキヌア、水、
ベジタブルブイヨン (または野菜コンソメスープの素) を入れ
火にかけます。
2．沸騰したら弱火にして蓋をし、
水分がなくなるまで約15分炊きます。
3．玉ねぎ、ピーマン、マッシュルームを切ります。
4．フライパンにオリーブ油を入れ熱し、
玉ねぎとピーマンを入れて、
玉ねぎが透明になるまで炒めます。
5．マッシュルームを足してさらに炒めます。
塩とこしょうで味を調えます。
6．炊いたキヌアに
炒めた野菜とレーズンを加えて混ぜます。
7．カボチャの上の部分を切り、
わたと種を取り出します。
8．カボチャに６.のキヌアを詰め、
切り落としたカボチャの上の部分で蓋をします。
9．蒸し器でカボチャが柔らかくなるまで蒸したら、
できあがり♪