突然ですが皆さんはチーズお好きですか？
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こちらは「シェーブル」です。
牛ではなく
ヤギの乳で作られたもの。
先日ひさびさにお店で見つけ
帰り道からルンルンだったほど
わたしはシェーブルが大好きです♡
ヤギのチーズって
独特のクセがあるのですが
それがまた良いのです。
草っぽさや酸味があり
牛のチーズにはだせない風味です。
酸味があるので
同じように酸味がある
リンゴやイチゴなんかとも合います。
また
ハチミツを少々垂らすのも
オススメですよー♪♪
そしてワインは白が合うように思います。
またシェーブルは私にとって
フランス滞在を
思い起こしてくれるから
というのも
シェーブル好きの理由の1つかもしれません。
わたしはパリに滞在するときは
ホテルではなく
１週間単位のアパルトマンに滞在することにしています。
それはパリのマルシェで
新鮮な原産の食材を買ってきて
好きなようにお部屋で料理して
楽しめるから。
もちろん
素敵なレストランにも伺うのも楽しみです。
そして
新鮮野菜や果物やチーズ
本場のフランスパンや
現地のとりわけジビエを
蒸したり焼いたりなどで
シンプルにいただく。
新鮮な食材を
最高に高める食べ方だと思うのです。
こんな贅沢な体験は
アパルトマンでないと出来ないからです♡
この
現地でまるで暮らすかのような
滞在スタイルが
わたしのパリ旅行の目的にもなっています。
チーズはフレッシュタイプのものが好みです。
そのほうが酵素も生きていますし
なんせ
時間が経つにつれて
熟成されていくので
味が変化していくのですよ。
手作りのお味噌もそうですよね
時が経つごとに
風味が増していく
このように発酵食品は
時と経るごとに風味が変わりいく
それらが
またハマる一因です♪
ヤギのチーズ？？
と思われた方も
よかったら
ぜひ一度トライしてみてください。
独特の風味ゆえ
最初はハチミツを少々垂らすのが
イイかもしれません。
ボナペティ🍴🍷🧀✨
女子教育専門家
