海洋酵母使い切り作戦、最後はやっぱりベーグルでしょ
教室で1度焼いて、お家でも焼いておかなきゃね
一次発酵は冷蔵庫でオーバーナイト
今回は、成形から
上段、イビツでしょ
仕方ないんでぇっす
フィリングはスライスベーコンとチーズの角切りで、
中でベーコンは滑るは、チーズはボコボコするは・・
なんとか巻き込み二次発酵開始
所用で外出・・
この日は妙に暖かかったので、
冷蔵庫に入れようかと思いましたが、
入れるのもなんとなく違う感じがしたので、
少し室温の低いところで放置
二次発酵後
読みは間違っていない
発酵し過ぎに見えますが、触った感じは悪くない
ケトリングして・・
焼き上がり
手前、ぷちゅって飛び出た～
成形後のブサイクが分からないほどぷっくり
ベーコンチーズ
この子、焼成中、穴からチーズがボコボコ噴火してました
変な風に入り込んでいますが、
思ったより大きな空洞がなく一安心
海洋酵母
教室で食べたあの食感再び
優しいもちっと感
こちらは、定番のあんこ＆クリームチーズ
成形、キレイにできました
あっちこっちフィリング
やっぱり海洋酵母イイ～
イーストでは出せない食感です
ただ、加水を少なめにしたせいなのか、
翌日そのままではちょっとパサついてしまっていました
焼き戻せば蘇りました～