10月31日は、ハロウィン
ということで、かぼちゃパンを焼いてみましたよ
今回は、イーストをすごーく調整しました
粉250gに対して、イーストは1g以下
小さじ4分の1の計量スプーンより少なくしたので、
0.5gくらいだったのかなぁ
気温も低かったので心配でしたが、取り敢えず捏ねあがり
マッシュした南瓜を混ぜ込んで仕込みました
5時間後、読み通り、理想的な膨らみ加減に
カットしてベンチタイム入ります
成形して二次発酵へ
プレーン
手作りのかぼちゃ餡入り
ダイスさつまいも＆チョコチップ入り
かぼちゃ餡の子たちに、南瓜に似せたすじを付けてみましたが・・
二次発酵は早く、2時間ほどでこれくらいに
すぐさまオーブンへ
焼き上がり
ま、予想していましたが、すじは、かすかに見える程度
でも、思ったよりは残ってくれたかな・・と
何も入っていない子をパクリ
しっとり
そして、適度な弾力というか、もちっとして、
長時間発酵のおかげかな
生地は、ハチミツの甘みで、
かすかに南瓜の風味が感じられました
かぼちゃ餡入り
これ、美味しい
自画自賛でスミマセン
でも、餡も丁寧に作ったので、大成功です
さつまいも＆チョコチップ
すじは付けずに・・
こういう南瓜もあるでしょ
翌日食べてみましたが、硬くならずにしっとりしていました
でも、やっぱり当日のほうが美味しかったな