先週、パンを焼こうと思い立ち、暑い中、パンづくりをしました
とはいえ、私には “メランジュールロボ” があるので、
捏ねるのは彼におまかせ
米粉を多めに混ぜて、水分は牛乳のみ、
イースト少なめで捏ね上げ
色白です
この時期に常温で発酵
もちろん、いつもより早く・・
フィンガーテストは、大丈夫だったので、
発酵過多ではない様子
カット
成形ベンチタイム
二次発酵
5種類生地にしました
そして、これまたすぐに発酵完了
焼成
低温で焼いて、色白ぷっくりちゃんになりましたよ～
プレーン
ふっわふわ＆しっとり
自分で言うのもなんですが・・すごく美味しい
クリームチーズを包んでみました
これが良く合う
低温で焼いているから、水分が飛び過ぎなくて
しっとりするのかしら
大成功です
これなら、翌日もしっとりしていると確信
残りの3種は翌日に味見
プレーン生地に、レモンピールとクリームチーズを
混ぜたフィリング入り
合う合う、美味しい
クランベリーを混ぜ込んだ生地に、
クリームチーズを包み込みました
甘酸っぱいクランベリーとクリームチーズが、
シンプル生地に合います
チョコチップを混ぜ込んだ生地に、
クリームチーズを包み込みました
スイーツのような感覚で、いただけます
思った通り、しっとり感は健在
時間が経っても、美味しくいただけるパンが出来ました