今日はなんだかパウンドケーキかマフィンか・・
焼き菓子を作りたい気分で、考えた結果
抹茶を使ってパウンドケーキを焼くことにした
なんとなく、抹茶だけじゃつまらないと思い、
米粉を粉の20%置き換えて、以前炊いて冷凍保存しておいた
小豆も混ぜてみた
小豆は砂糖を少し加えて炊いたから、その分砂糖の量を調節して・・
焼き上がり
見た目いい感じ
割れ目もキレイ
型から出して・・
米粉のおかげ？でしっとりしてて、小豆もいい感じの
食感で、甘さも控えめで私にはちょうど良い
ただ、抹茶をもう少し加えたほうが良かったかなって思ったよ
今日も幸せな気分になったよ