今が旬の牡蠣料理です。
左から
牡蠣のチーズパン粉焼き
牡蠣のキムチ煮
牡蠣のマヨネーズ焼き
どれも作り方は、すごく簡単！料理初心者でも大丈夫ですよ～！
＜牡蠣のチーズパン粉焼き＞
①牡蠣を塩水で振り洗いして、汚れを取り、キッチンペーパーで拭いて水気を取ります。
②①をオーブン皿に並べ、パン粉に粉チーズとオリーブオイルを混ぜた物をまぶします。
③200℃のオーブンで１０分ほど
、パン粉に軽く焦げ目がついてカキが丸く膨らむまで焼きます。
＜牡蠣のマヨネーズ焼き＞
①下記を塩水で振り洗いして、汚れを取り、キッチンペーパーで拭いて水気を取ります。
②①をオーブン皿に並べ、マヨネーズを絞ります。
③200℃のオーブンで10分ほど、軽く焦げ目がついてカキが丸く膨らむまで焼いて、パセリのみじん切りを振ります。
＜牡蠣のキムチ煮＞
牡蠣を塩水で振り洗いし、鍋かフライパンに入れます。
半分かぶるくらいの水とキムチを入れて、火にかけて牡蠣がぷっくり膨らんで来たらOKです。
キムチの量はお好みで構いません。
味を見て薄ければ醤油を加えます。
その他、カキとホウレンソウのグラタンやクリームシチューも良いですね。
＜牡蠣とホウレンソウのグラタン＞
①ほうれん草はゆでて一口大の長さに切る
②牡蠣はさっとゆでる。
③グラタン皿にホウレンソウを敷き、その上に牡蠣を載せ、ホワイトソースを載せ、溶けるチーズを載せてオーブンで焼く。
＜牡蠣の栄養＞
カキはビタミンB1やB2、亜鉛、鉄、マグネシウム、タウリンを豊富に含みます。
ビタミンB1：糖質がエネルギーに変わるのをサポートします。
ビタミンB2：糖質やたんぱく質、資質がエネルギーに変わるのをサポートします。
亜鉛：通常の食事で不足することはあまりありませんが、不足すると味覚障害や免疫力の低下、
精子数の減少、貧血などを引き起こします。
鉄：血液中の赤血球の中のヘモグロビンの材料です。不足すると鉄欠乏性貧血の原因となります。
鉄の取り過ぎは肝臓に負担をかけたり、体の酸化を早めますが、通常の食事では取り過ぎる心配はまずありません。サプリメントを使っている人は鉄の取りすぎに注意してください。
閉経後の女性や激しいスポーツをしていない男性は、サプリメントで鉄を補充する必要はありません。
マグネシウム：骨の成分となります。酵素の材料となります。血管を広げ血圧を下げる作用もあります。
タウリン：栄養ドリンクに含まれていることで有名ですね。アミノ酸の1種でコレステロールを下げる作用や血圧を正常に保つ作用もあります。
＜Rのつく月が食べごろ＞
January＝1月 February＝2月 March＝3月 April＝4月 September=9月 October=10月
Noveember＝11月 December=12月
が食べごろのようです。
今が旬のカキ。
寒いこの時期を乗り越えられるように、自然の恵みがサポートしてくれているようです。
注：この記事はspotlightとリンクしています。