サヨリ | 大寿司のブログ
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大寿司のブログ
美味しいものやお店を見つけた時、街の話題、大寿司のこと
などなど、気ままに紹介します。料理に関する質問も受付ますよ。
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サヨリ
春と言えばサヨリ。佐渡産の良い型の細魚(鱵とも書きます。)が入荷しました。
ツヤも良し、味も良しです。
白板昆布で軽く〆た、サヨリの握りは秀逸です。
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