皆様、こんにちは。
桜水現実(オースイうつつ)です。
先日、ホームパーティに参加させて頂きました。
テーマは、パクチー祭り。
前にも一度参加させて頂いたこの企画。
本当にこのご招待を頂くと、「あー、夏が来たなー」って思います。
今回はお友達と二人で参加させて頂きましたが、ご一緒させて頂いたもうお二人も、
とても楽しい方達で、話が弾みました♪
美味しいものは、心を開いてくれて、
共に味わうことは、喜びをシェアさせてくれますね。
ではでは、私の下手くそなお写真で、
どこまで伝わるかわからないプロのお料理のラインナップを☆
☆たこと胡瓜のナムル☆
この日もとても暑い日でして、
お家に到着するまでに、ふぅ…って感じでした。
そこで、すぐに冷たいイタリアの泡に
このナムル。
この海苔が、牡蠣醤油海苔を使っていて
食むと、ほんのりと海苔の風味に混じって、
牡蠣の香りがします。
ちょっと効かせた唐辛子が
時折ピリっとして、
暑い中を歩いて来た私たちを
緩ませつつ、ピリッとさせてくれました。
イタリアの泡は、イタリアらしい明るさがあります。
イタリアのワイン全般から、
独特の「明るさ」を感じることが多いのは、
私だけでしょうか。
☆真鯛のパクチーカルパッチョ☆
これも、また泡にぴったりでした。
揚げたワンタンの皮がパリパリッと散りばめてあるんですが、
カルパッチョって、時々しっとりし過ぎて感じることがあるんですが、
でもちゃんと味は付いてて欲しいし、、、なんて思います。
このワンタンの皮がちょうどいい感じのハリ感を与えてくれて、、、
もちろん、パクチーたっぷりと、、、
いやぁ、美味しかったなぁ…♡
☆桃と生ハムとモッツァレラ☆
あ、これテッパンですよね。
合わないわけがない、と言う感じ。
生ハムって本当に不思議です。
フルーツと合わせるハムなんて、
大人になって知りました。
生ハムの脂身が温度で少し溶けかかってきて、
そこに桃がさっぱりとタイミングよく参加☆
☆甘長唐辛子の豚ひき肉詰め☆
出てきた時、ノアの箱船か、、、と思いました(笑)
この唐辛子の曲線の美しいこと…☆
見る食事です。
パクチー祭りと言うぐらいだから、
ここにも、葉だけでなく、茎が入っています。
コリアンダーとナンプラーの香りが程よくて、
日当たりも良いお家で、
ふらっと「ここはどこ？」って気持ちになります。
☆いかのレモンガーリックソース煮☆
ここらあたりから、「ここはどこ？」と言う感じがますます強まり、
ナンプラーとかパクチーとかって、
クセがある香りですが、
クセがあるものは、やはりクセになるのだなぁと思います。
「イカ」と言うほぼほぼ淡白な食べ物に、しっかりクセと言うか、個性を与えていて、
このあたりから、、、
すみません、泡、おかわりください
って感じです(笑)
☆冷製とうもろこしのスープ☆
このスープは、本当にそれに近い感じでした。
とうもろこしが主たる材料なのですが、そこに白味噌の香りと触感が加わっていて、
食べる前に「あ、京都って思うかも！」と言われた通り、
一気に日本に戻ってきた感じです。
パクチーは入っていませんでしたが、
日本人の持つ柔らかなクセが溶け込んでいて、、、
大切に一口ずつちゃんと味わいたいスープ。
☆タイ風まぜ素麺☆
ここからです。
ここから、満足感満腹感の加速が始まりました。
パッタイの平べったい麺ではなく、
日本の素麺のスルスル感が、逆にひき肉にサラッとよく絡みました。
パクチーの他にも、茗荷が良い役どころで、、、。
これは、自分の家でもすぐ作ってみた一品。
なんと言っても、素麺ってところが手軽だし、
いくらでも入ります。
☆鳥もも肉のタイ風グリル☆
これが出てきた時、隣に居た友人が、
わぁーお、と言いました。
二人でこの一皿だったのですが、
お腹いっぱいになってしまったらしく、
彼女はお土産に包んでいましたが、
私は完食。
やっぱりスイートチリソースって、本当に美味しいです。
ドライのパクチーだけでなく、レモングラスやピーナッツも入っていて、
ザ、エスニック。
前のお皿から、「ここはどこ？」に完全にまた逆戻りー(笑)。
ここで、ホストから一言。
うつつさんって、結構よく食べるよねー…と。
確かに、、、
少し前に満腹中枢の壊れる音を聞いたような、、、
ふと見ると、私の友人だけでなく
ほかのお二人もお土産にしていらっしゃいました。
☆夏野菜カレー☆
先ほどまで、お土産つくりをしていた彼女達が
カレーは別腹よねっ。
て感じになって、目の色変えて食したカレー。
これね、甘みが結構あるカレーなんです。
でも、砂糖は一切使ってない。
てか、ここのお料理はいつもお砂糖はほとんど使っていない。
甘みは、玉ねぎからなんです。
手をかければ、甘みは新鮮なお野菜からちゃんと出るんだなぁと思います。
旨みは、実は「あまみ」とも読みます。
この方のお料理を頂くと、
いつもそれを思い出しちゃうんです。
パクチー、クミンや、ターメリック。
ガラムマサラ。
スパイス盛りだくさんのノンミートカレー。
夏って感じで、皆さん、完食。
んで、最後の皆で持ち寄ったお菓子も、完食。
途中、ギブ入りかけた友人も
息を吹き返し、完食(笑)。
長々と読んで頂き、ありがとうこざいます☆
書いてるうちに、またお腹いっぱいになってしまいました(笑)
パクチー祭り、また来年も呼んでください☆
うつつ