イイものができそう(^_-)-☆

本鮪珍味みりん干し

午後になってやっといい風が吹いてきた

西北西４～５メートル

アトは「せいろ」にひっつかないようにこまめにひっくり返す作業

ヒョットしてかなりうまいブツが出来るかも

乞うご期待

元旦の夕日とマグロ珍味の味醂漬け

通行止め中の夕陽

味醂漬け

血抜き～味醂漬け～血抜きみりん廃棄～みりん交換～本漬け

今日は味醂を捨ててタレを切る作業に入る～干す～

アトは天気次第北西の風が吹いてくれれば

月曜日が雨の予報だから日曜日までに干し上がらなければ

風よ吹け

2025年元旦

謹賀新年

2025年元旦の朝

駄犬の散歩イツモの場所に早めの散歩🐕

綺麗な初日の出が見られた

朝食を済ませて昨日名人たちが持参した鮪の部位

血抜きが終わり～タレを炊き～現在クール中

夕方には漬け込み最低でも24時間一昼夜～

明日の夕暮れ時には干すようになるかなぁ～

仕上がりは２～３日

どんなブツが出来上がるか楽しみー