ガーリックオイル

にんにくは健康にいい食べ物としてよく知られています。
疲労回復や滋養強壮によいとされていますし、アメリカではガン予防効果の高い食べ物として「フードピラミッド」で取り上げられています。

ふだんから料理によく使うのですが、中国産はこわくて買いません。
国産を使っているのですが、これがわりと高い！
１個200～300円ほどするのです。
そんなときネットショップで見つけた、青森産の福地ホワイト6片が1kg送料込みで1,980円という魅力的な商品。
冷蔵庫に入れていたらそこそこ日持ちするので、思い切って2kg購入してしまいました。

のですが、、、冷蔵庫の管理が不十分だったせいか、気がつけば根っこの部分にカビが！！！
高級にんにくを無駄にするのはもったいないのでガーリックオイル作りです。

作り方はいたって簡単。
にんにくをみじん切りにして保存容器にいれ、オリーブオイルをひたひたになるまで注ぐだけ。
冷蔵庫に入れておけば1年くらいは持ちます。

とはいえ、フードプロセッサーがないのでひたすら手で刻むというアナログ作戦。。。
〆切が5/2でよかった。とりあえず、まだにんにくにかけている時間があるから。
途中、「なんで2kgも買ったんだろう。自分のバカ」と反省しつつ、なんとかすべてがガーリックオイルになりました。
これでしばらくはにんにく刻まなくていいわー。
さて、原稿頑張ります！