雑学クイズ。しんなりした野菜に シャキシャキ感を取り戻させる方法とは？

雑学クイズ「野菜」
水分が抜けて しんなりしてしまった葉ものの野菜に、
元のシャキシャキ感を取り戻させる もっとも適切な方法を選んでください。

①野菜を購入後直ぐに冷凍し、使うときに解凍する。
②酢と砂糖を少量入れた水に浸けておいて、シャキシャキ感を復活させる。
③熱いお湯でさっと流して刺激を与えることによって、シャキッとした感じを取り戻させる。
④ホウレンソウなどは、根元を上にして逆さまにしてぶら下げておく。

↓↓↓↓↓↓↓ スクロールすると、正解＆解説があります ↓↓↓↓↓↓↓

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正解は②
野菜は置いておくことで水分が蒸発していきますから、
原則的には水分を補給してあげれば元の食感に近づいていきます。
酢と砂糖をほんの少し、うっすらと味が感じられる程度に入れた水に
10～15分ほど浸しておくと、大方の野菜は新鮮さを取り戻すことができます。
ただ単に水に浸けておくよりも効果的です。
新鮮なうちにこの水に浸してから、新聞紙で軽く包んでおくと保存期間が長くなります。