久しぶりの更新です^^ヾ
実は先週、インフルエンザにかかってしまい、ずっと寝込んでいました＞＜
今までで一番重かったかも？！というくらい、
ありとあらゆる症状のフルコースでしたが、今週無事復活☆
心も身体も冷蔵庫も（？）たっぷりデトックスできました！
（冷蔵庫＆冷凍庫にあるもので鍋＆湯豆腐ばかりの生活。。笑）
そんなインフル真っ只中のバレンタインに届いた、まさかの贈りもの♡
北海道のお友達からでした。
温かい心遣いに感動！いつも気にかけてくれてありがとう！
今年は予防接種を受けていてもかかる人が多いらしいので
みなさまもどうか、お気をつけて！
・・・
さてさて今日のレシピはある日のごはん。
ごはん炊くのすらめんどうだなーという時に、余っているお餅で作りました^m^
ササッとできて野菜もたっぷり、とっても美味しかったです！
野菜は包丁で切ってもいいけど、手でちぎると断面が多くできて
味が馴染みやすくなりますよ。
是非是非お試しくださいね。
「餅＆キャベツレシピ」こちらもどうぞ☆
→「ジューシー！黒糖いなり餅」
→「やみつき～☆餅と白菜のラー油ナムル」
→「手間無し15分☆味噌マヨキャベツ春巻き」
【モチモチ回鍋肉（ホイコーロー）】
<材料 * 2人分 *>
- 切り餅 ---2個
- キャベツ ---200g
- ピーマン ---2個
- にんにく、生姜（みじん切り） ---各1かけ分
- ごま油 ---大さじ1
- 片栗粉 ---小さじ1/2
[A]
- 味噌、みりん ---各大さじ1
- オイスターソース、酒 ---各大さじ1/2
- しょうゆ ---小さじ1
- てんさい糖 ---小さじ1/2
- 豆板醤 ---小さじ1/4
<作り方>
- 切り餅は1枚を4等分に切ってフライパンで焼く（油不要）。キャベツとピーマンは一口大にちぎる。
- ごま油を熱し、にんにくと生姜を入れて炒める。
香りが出たらキャベツとピーマンを加え、ざっと炒めてフタをし、中火で2分ほど火を通す。 - フタを取り、片栗粉を茶漉しで振り入れてざっと混ぜ、合わせた[A]と餅を加えて手早く絡める。
＜memo＞
※野菜は手でちぎると、より味が馴染みやすくなります。
※辛さは豆板醤で調整してください。苦手な方は無くても良いです。
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