新刊でもご紹介している「コブサラダ」。
ゆで卵や鶏肉などを入れて作るのが一般的ですが、
今回は玄米入りオールベジのコブサラダを作りましたよ＼(^o^)／
コブサラダは、1935年にハリウッドのレストラン『ブラウン・ダービー（Brown Derby）』のオーナー（ロバート・H・コブ氏）がありあわせの素材で作ったまかないサラダ。
7種類の具材を切って並べるだけ！というカンタンサラダですが、
色鮮やかで見た目にも華やかなので、クリスマスシーズンにもぴったりです。
ドレッシングもとっても美味しいので是非一緒に作ってみてくださいね！
「サラダレシピ」こちらもどうぞ☆
→「アボカドと茄子の照り焼きサラダ」
→「タイ風☆焼き茄子のサラダ ～ヤム・マクア～」
→「ひらひらにんじんのピーナッツサラダ」
【野菜たっぷり！玄米コブサラダ】
<材料 * 2人分 *>
- グリーンリーフレタス ---3枚
- 炊いた玄米 ---100g
- コーン ---60～70g
- アボカド ---1/2個
- 厚揚げ ---1/2枚
- パプリカ ---1/2個
- ミックスビーンズ ---60～70g
- ブラックオリーブ ---10～15粒
[A]
- マヨネーズ ---大さじ3
- 豆乳、ケチャップ ---各大さじ1
- レモン汁 ---小さじ1
- チリペッパー、ガーリックパウダー ---各小さじ1/4
- 塩こしょう ---少々
<作り方>
- 大きめの皿にグリーンリーフレタスを敷く。
- ブラックオリーブ、コーン缶、ミックスビーンズの水気を切る。
アボカドとパプリカは2cm角、厚揚げは2cm角に切ってフライパンでこんがり焼く（油不要）。 - 1の皿に2を各食材ごとに1列ずつ並べ、合わせてよく混ぜた[A]を添える。
＜memo＞
※今回使用しているチリペッパーはチリパウダーとは別物です。
【最新刊】
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