ちぎり豆腐のとろろ中華スープ

今回は野菜たっぷりな中華スープを作ってみました。
仕上げにとろろを加えると、見た目ちょっぴりたまごスープみたい？*^^*

出汁やスープの素は使っていませんが、
にんにく、生姜、八角、オイスターソースでしっかり中華味です。

具材は、ほうれん草、しいたけ、豆腐を入れました。
豆腐は味が馴染みやすくなるよう、手でちぎり入れるのがオススメ☆
（包丁で切るより断面が多くなるので^^）

ちなみに、新刊でもご紹介していますが、
いつも愛用しているオイスターソースはこちらです^^

「ヒカリ　オイスターソース」

国内産の新鮮なカキを、デキストリンや酵素を添加せずに
自己消化酵素で分解したエキスがベースとなっています。
遺伝子組み換え由来原料、保存料、着色料も一切使用せずに作られていますよ^^

しょうゆは国内産丸大豆（遺伝子組換えはしていません）＆国内産小麦より醸造、食塩はシママース、本みりんはいつも愛用している旧式天然醸造の三河みりん♪

原材料すべてにこだわりのある嬉しいオイスターソースです。

【原材料】
かきエキス（国内産）、砂糖（国内産粗糖）、醤油(国内産大豆、国内産小麦含む）、食塩（シママース）、本みりん（三河みりん）、でん粉、魚醤（日本海いかを含む）、レモン

↓スープレシピ、こちらもどうぞ☆
「白味噌仕立て☆具だくさん食べるスープ」
「玉ねぎの白味噌ポタージュ」
「とろろ三昧☆梅春雨スープ」

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【ちぎり豆腐のとろろ中華スープ】

<材料 * 2人分 *>

ほうれん草 ---1束（200g）
しいたけ ---5個
長芋 ---150g
ごま油 ---大さじ1
長ねぎ（みじん切り） ---10cm分
にんにく、生姜（みじん切り） ---各1かけ分
木綿豆腐 ---1丁

[A]

水 ---3カップ
八角 ---1個
オイスターソース ---大さじ1
しょうゆ ---大さじ1/2
塩 ---小さじ1/4

<作り方>

ほうれん草はさっと塩ゆでして水気を絞り、5cm長さに切る。
しいたけはスライスし、長芋は皮をむいてすりおろす。

フライパンにごま油、長ねぎ、にんにく、生姜を入れて弱火にかけ、じっくり炒めて香りがたったら[A]としいたけ、一口大にちぎった豆腐を加えて中火で煮立たせる。

2にとろろを加え、一煮立ちしたら火を止める。
器にほうれん草を入れ、スープを注いで完成♪

※八角は食べる際に取り除いてください。

【イベントのお知らせ】

『お弁当にもぴったり♪うーらのヘルシーごはん』

日時：2012年3月24日（土）　14：00～15：00
場所：西武池袋本店7階　インテリアフロア　キッチンスタジオ
応募期間：受付終了していますが、お近くにお越しの際は是非お立ち寄りください^^

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きゃー！ぐりさん！！早く行きたいな～♪ってまだこっちにいるのにね^m^ ぐり的エスニック料理たのしみにしてるね～！！

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