めっきり冷えてきましたね～。
餃子の皮と白菜でほっこり温まるスープなんていかがですか～♪
実は餃子の皮が中途半端に余ってしまった時にこうやってスープにするのがお気に入りなのです(・∀・)
すーっごく美味しいのでめっちゃオススメですよ～。
スープはスープの素を使ってないから、えのきから出るだしだけよりも、昆布と椎茸のだしをプラスで使った方が更に味わい深い～^^
餃子の皮はワンタンのようにさっと茹でてスープと絡めていただきます。
餃子の具としてもポピュラーな白菜のスープに合わせたのでもちろん相性抜群♪
ピリ辛スープにねぎ、生姜も入ってこれからの季節にぴったりの温かスープです( ´艸｀)
↓中華スープならこんなのもあります♪めちゃウマです～☆
「野菜だけ酸辣湯*サンラータン*
」
サンラータンの酸味が大好き。麺をいれても美味しいですね～。
↓こんな優しい味のクリームもオススメ☆
「アスパラとえのきの柚子胡椒クリームスープ
」
とにかく簡単！スピードレシピなのですぐに食べたいときでも余裕で出来ちゃいます☆
どちらも寒い日にオススメで～す。
【餃子の皮と白菜のピリ辛スープ】
<材料 * 2人分 *>
- 白菜 ---200g
- えのき ---100g
- 餃子の皮 ---10枚くらい
- にんにく、生姜（みじん切り） ---2かけ分ずつ
- ねぎ（みじん切り） ---1/2本
- ごま油 ---適宜
- 糸唐辛子 ---あればお好みで
- だし汁（昆布＆椎茸） ---2カップ
- 豆板醤 ---小さじ1/2
- 塩 ---小さじ1/2
<作り方>
- 白菜は芯の部分は太めの千切り、葉の部分は3cm角くらいのざく切りにする。
えのきは石づきを落として半分の長さに切ってほぐす。
- 鍋ににんにく、生姜、ねぎ、ごま油を入れて弱火にかけ、香りが立ったらえのきと白菜の芯を入れて炒める。更に葉を加えてざっと炒め、芯が透き通ってきたら[A]を加えてフタをしてコトコト8～10分煮込む。
- 底の広い鍋にたっぷり湯を沸かし、餃子の皮を1枚ずつさっと茹でて取り出し水を切って皿に盛る。
- 2のスープを上からかけてあれば糸唐辛子を飾って完成♪
<memo>
※餃子の皮はくっつきやすいので一度にたくさん入れないようにする事がポイントです♪
底の広い鍋の方が続けて入れてもくっつきにくいのでオススメです。
茹で上がったものから取り出しましょう。
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ちなみに本の中身の雰囲気がチラッと見れますよ～^^
こちらでご予約、ご購入いただくと、10人に1人らでぃっしゅぼーやサマよりオススメ安心安全食材4点セットを抽選でプレゼント！という企画付きです。
簡単なインタビュー記事
もあります（笑）良かったら見てみてください～
。。。
見なくてもいいよ（爆）
【お知らせ～】
実はきのうの朝日新聞の朝刊の『ブックタイムス』のコーナーで「うーらのオーガニックレシピ手帖」の書評をいただいちゃいました～♪
わーい。すごい～♪書影付きで感動しちゃいました(*≧ｍ≦*)
おすすめのレシピや調理法についてなど書いてくれています♪
本当にどうもありがとうございます～！！
それと、maiちゃん
、puchiちゃん
、このかさ～ん！
いち早く見つけてくれて嬉しかったよ～o(*^▽^*)o
報告してくれてどうもありがとう～！！
ちなみに、今月号のブックタイムスは11/6にWEB掲載になるって書いてあったので、小さめに写真撮ってみました（笑）
↓です。なんか自分のじゃないみたいだ。。。^^;
【今日のアリガトウ】
すいません～。
帰って来たのが遅くてアリガトウの更新ができませんでした。・ﾟﾟ･(≧д≦)･ﾟﾟ･｡
みなさんのところにも伺えずごめんなさい～。
また時間を見つけて伺いますね！
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送信後メッセージが出ないのでわかりにくくてすいません～。
ご不便おかけいたしますがどうぞ宜しくお願いしますm(_ _)m
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お気軽にお申し付けください^m^
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