ふんわり香るココナッツミルクがたまらない、めっちゃ美味しいつけ麺が出来ました～(･∀･)!
ココナッツミルクは他の材料と一緒に煮込まず、仕上げに加えることで香りがとびにくくとっても美味しくしあがります♪
今回は味噌に加え、無塩・無糖のピーナッツバターでもコクをプラスしました。
薬味とともに刻んだごぼうも香ばしく炒めて入れてあるので麺に絡むとコリコリ食感も楽しめますよ～。
普通の汁ありラーメンも大好きですが、たまにこんなつけ麺もいいですね♪
夏ならごぼうなしで冷たい麺＋冷たいスープもいいけど、
今の時期なら茹でたて熱々の麺を出来立てスープに絡めて冬仕様で是非どうぞ☆
お好みで麺をうどんや素麺に変えてもおいしく食べられますよ～☆
そうそう、パクチーが苦手じゃなくて手に入るならば是非たっぷり乗せて食べちゃってください( ´艸｀)
エスニックな雰囲気を手軽に味わえるし、ココナッツミルク、ピーナッツバターとも相性ピッタリなのでかなりオススメです☆
↓こちら、わたしの定番です^^
「とんこつ風♪豆乳ベジらーめん
」
もたれないのが嬉しいベジら～めん☆美味しいですよ～☆
↓これ、笑っちゃうくらい好き（笑）
「汁無し☆コチュ茄子担々麺
」
思い出しただけであ～食べたい。茄子の食感がやみつき♪
よかったら見てみてくださいね～☆
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【ココナッツふんわり☆エスニックつけ麺】
<材料 * 2人分 *>
- 中華麺 ---2玉
- ごぼう ---1本
- ねぎ（青い部分） ---1本分
- にんにく、生姜（みじん切り） ---1かけ分
- ごま油 ---大さじ1/2
- パクチー ---適宜
- 水 ---1カップ
- 味噌 ---大さじ3
- ナンプラー ---大さじ1/2
- ピーナッツバター（無塩、無糖） ---大さじ1
- 黒酢 ---大さじ1
- ココナッツミルク ---大さじ3
<作り方>
- ごぼうはたわしでよく洗い、粗みじんに、ねぎもみじん切りにする。
- フライパンにごま油を熱し、にんにく、生姜、ねぎを入れて香りが立つまで炒め、ごぼうも加えて火が通るまで中火で炒める。
- 2に[A]の水～ピーナッツバターまでを加えて溶かしながら一煮立ちさせ、弱火に落として黒酢を入れ、最後にココナッツミルクを加えてざっと混ぜて火を止めて器によそい、パクチーを飾る。
茹でたての中華麺につけダレをつけていただきます♪
<memo>
※無塩、無糖のピーナッツバターがなければ白練りごまで代用してください♪
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もあります（笑）良かったら見てみてください～
。。。
見なくてもいいよ（爆）
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お手に取っていただいた皆さんには感謝の気持でいっぱいです。。。♪
本当に本当にありがとうございます。
【また買っちゃった♪】
以前
、大人買いしちゃったまゆまゆさんのショップ『lovebird
』にてまたしてもアクセを購入^^ゞ
気に入るとほんとしつこいです、わたし（笑）
またしてもこんな可愛くラッピングしてくれました～^^
そして今回買ったのは・・・
じゃじゃん。
『ｶﾎﾞｼｮﾝとﾁｬｰﾑのﾈｯｸﾚｽ』^m^
ふくらみの少ないガラスカポションの方を買いました～☆
うふふ～。カワイイ☆
実はこれを購入したのは1月下旬だったか2月上旬だったか。。。
この前の土曜日にも新作が出てたのでまたまた追加で買っちゃいました（笑）
安いからついつい、買ってしまうよ、まゆまゆさん^田^
次の新作も楽しみにしとりま～す☆
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