香ばし☆椎茸の竜田揚げ

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椎茸を竜田揚げに♪

↓でもご紹介している、「舞茸の竜田揚げ」のしいたけバージョンなのですが、今回は軸がポイント。



軸は根元から切り落とさず、先端の固い部分を少し切り落とすだけで後は残します。

軸も一緒に縦半分にして、下味をつけて揚げるのですが、

こうすると傘のぶぶんの柔らかい食感と、軸のコリコリ食感が同時に味わえてとっても美味しい。



これ、本当にとっても美味しくて、ひとつ食べたら次から次へとまらない^田^

おつまみにも、ごはんにもピッタリの一品、是非是非どうぞ～～～☆



↓だいぶ前のレシピですがオススメです♪
「カリッとジュワッと☆舞茸の竜田揚げ 」



↓椎茸レシピ、こちらも人気！
「極ジューシー♪椎茸の南蛮焼き 」



どうぞお試しくださいね^^



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【香ばし☆椎茸の竜田揚げ】



<材料 * 2人分 *>



  • 生椎茸 ---6枚
  • 片栗粉 ---適宜
  • 揚げ油 ---フライパンに1cmほど


[A]


  • しょうゆ、酒、みりん ---各大さじ１
  • 生姜（すりおろし） ---2かけ分


<作り方>



  1. 椎茸は軸の先の固い部分を少し切り落として半分に切る。

  2. 1を合わせた[A]に漬けて軽く揉み、そのまま20分ほど置いて水気を切る。

  3. 2に片栗粉をまぶして180℃の油で揚げ焼きにして完成♪


<memo>

※漬ける際に、軸が取れない程度に軽く揉むと味が早く馴染みます。



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