鳥取産のらっきょうを購入して
らっきょう酢に漬けました
昨年までは
母が一人で仕込んでいたんですが
私にバトンタッチです
市販のよりは家で漬けた方がおいしいけれど
作業は大変
洗って皮むきして熱湯にくぐらせないとならないからね
熱湯にくぐらせると、パリパリ食感になるんですよ
市販のらっきょう酢だけで作ると甘いので
市販の酢を１本入れてから、追加でらっきょう酢を入れるんです
２キロ仕込みましたが３キロでも良かったかも(いいのが売っていなくて追加しませんでした)
来年からは皮むき済みのを購入して作ってみてもいいかもしれないですね
今年は梅が不作だから
梅干しづくりがないだけラクなんですけどね
昨年、梅干し作りをした際に
漬けた赤シソをカラカラに干しておいたんですが
それをミキサーで粉砕して“ゆかり“を作ろうと思います
作る前から味見で食べちゃってるんですけどね
ご飯に混ぜておにぎりにするとおいしいんですよね
前回、お隣さんに頂いて仕込んだ梅シロップは
炭酸割にして飲んでいますよー
熱中症症予防にもってこいですよ
おまけ
昨日摘んだヤマモモの実ですが
食べきれないのでジャムにしました
量は少ないけれど、美味でした