チェンマイ料理研修②

５月１０日～２日間

チェンマイの王室に料理を届けているワンペンさんのお店にて

↑牛の内臓スープ「トムセーｯプ」　

これはイサーン（東北地方）料理

レストランで感動したので、試作してもらう

北の都チェンマイはスパイス、ハーブ、そして酸味の使い方がとても斬新

大自然に囲まれて比較的涼しく、北海道に似ている感じがする

きっと札幌の風土に合う新しいスープができそう

札幌×チェンマイ ＝ ラムテェテェー（チェンマイ語でとても美味い！）