飲んだ日：2022/9/21
国・地域：福島県
銘柄：天明 亀の尾65本生 re preparation
造り手：曙酒造(株)
製造年月：2023年9月
購入店：久保の井酒店
価格：\1,880
購入日：2023/9/20
原料米：会津坂下産亀の尾
精米歩合：65％
酵母：協会9号酵母
日本酒度：-41
アルコール度数：14
酸度：2.5
アミノ酸度：1.9
エチケットに書かれた白文字は「天明」に「亀の尾」。色を帯びた文字っぽい表記の意味は不明。今年も開栓時の吹きこぼれはなし。
若干のガス感と共に迸るは甘味。とにかく甘い。こんなに甘いのに料理に寄り添う。甘いと言っても甘ったるくは一切ない。そう思いながら口の中で転がしていると、これは“甘い”のではないのかもという気さえしてくる（もはや良く判らん）。極々優しい酸味とホロ苦みが後味をしっかりフォローしていて、なんだろう、極上の「甘くない甘酒」的な（あーもう全然判らん）。でもそんな感じ。
先日大磯に新装オープンした和食のお店で色々日本酒を頂いた際に思ったのですが、天明シリーズは相対的に甘いのだと。生酒は特にその傾向が強いですが、中でも亀の尾65本生は飛び抜けて甘いです。ただ私的にはその甘さが全て旨いと同義語になってしまう、そんな美味しさです。
