〘 花畑牧場 シェーブルチーズ〙
花畑牧場の「シェルブールチーズ」のご紹介です。
シェルブールチーズとはヤギ乳から作ったちょっとクセのあるチーズです。
花畑牧場のシェルブールチーズはヤギの乳と牛乳を混ぜて作らてているようです。
一袋の中に15個のチーズが入っていました。
500円玉よりちょっと小さい位のチーズです。
外側にはシロカビがついています。
普通のプロセスチーズよりは弾力がありますが
モッツァレラチーズよりは滑らかさがかける感じです。
プロセスチーズはサクッと割ることができますが
このチーズは弾力があるのでゆっくりと割れる感じです。
さて、実食です。
口に入れると、最初はほのかな酸味と塩気が広がり、
次第にコクと旨みがじんわりと追いかけてきます。
舌の上でとろけるような食感と、後味に残るミルキーな余韻が心地よく、クセになる味わい。
塩加減が絶妙で、ワインや蜂蜜との相性も抜群です。
花畑牧場のシェーブルチーズは、
クセがなくヤギ乳チーズ初心者にもおすすめできます。
ヤギの乳を使ったチーズはちょっと贅沢なひとときを過ごせる逸品です。
牛乳のチーズもおいしいけれど、是非試してほしい一品です。
花畑牧場のシェルブールチーズは1348円での購入でした。
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