お店のような まっすぐエビフライ

エビフライを食べたいけど　

エビの処理が大変ですよねぇー😔

家庭でも お店のような　

まっすぐエビフライが　

作れるんです♪ 

簡単に取れる背ワタと　

揚げた時に エビが曲がらない　

テクニックがあるんです❗️

【まっすぐエビフライ】 

① エビの殻を剥く　
(我が家は パクっと食べられるように  
全部 剥きます)

② ボウルに ①と塩(小さじ1/2)を入れて  
揉んで エビの臭みを取る

③ ②を水で 2回洗い流す

④ 背ワタを取る

 包丁で切り込みを入れて取ります

🔸包丁で切り込みを入れるのが　
むずかしいよぉ〜😂って方は　
安心してください！　
つまようじで簡単にに取れるんです！

🔸まず しっぽの部分の殻から  
白い線の2個目に  
深さ5mmくらいの所に  
つまようじを刺します

🔸刺した つまようじを  
人差し指で押さえながら　
上にゆっくり つまようじを上げます

🔸これで きれいに 背ワタが取れます！

⑤ エビに切り込みを入れる

🔸切り込みを入れていないエビ(上)と  
切り込みを入れたエビ(下)で わかるように　
切り込みを入れると 揚げた時に  
エビが曲がらないんです！ 

⑥ もし ここから まだ 一手間を　
かけられるのであれば　
⑤を包丁の腹で優しく  
エビを伸ばすイメージで軽く叩きます

⑦ キッチンペーパーで  
⑥の水分をしっかり 取り除きます

⑧ 小麦粉→溶きたまご→パン粉の　
順番につけますが  
1行程減らして 作ります❗️

バッター液 エビ(20尾)：
たまご(1個)＋小麦粉(50g)＋
水(50cc)を泡立て器で混ぜたものに  
伸ばしたエビを入れて  
あとは パン粉をつけて  
170度の油で揚げて できあがり🤗

塩、レモン、タルタルソースで  
いただきます😋    

少し手間かもしれませんが　

エビフライがまっすぐだと　

豪華に見えませんかぁ✨　

お店のような  

まっすぐエビフライを食べたいけど

自分で作るのは面倒😣って思った方は　

私が作りに行きます🤗

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高槻市で出張料理をしています

元 病院調理師・

保育園栄養士が　

料理のお悩みを解決します！　

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