🔹 今日は 残業だと思っていたら もう一人 社員さんが出勤してくださって 定時で 帰れました✌️
🔹 でも 明日は 確実に残業なので 2日分のお野菜を切って 準備しました🔪
🔹 春巻きを どーしても 食べたかったので 作りました。
🔹 春雨が苦手なので 我が家は もやしを入れて 春巻きを作ります👍
【春巻きのレシピ】
① 人参(1/2)、ピーマン(2個)は千切りにする。
エリンギ(1本)、たけのこ水煮(1パック)は 細切りにする。
豚肉は 1cm幅に切る。
🔸 人参の千切りって❓
・ 人参の皮をむいて 薄く斜めに切る
↓
・ キレイに 重ねる
↓
・ 端から 細く切っていくと キレイな千切りに🥕
② フライパンに 油(大さじ1)を入れ 豚肉、人参、エリンギを入れ炒める。
③ ②にたけのこ水煮を加えて炒める。
④ さっと洗った もやしとピーマンを③に加えて 軽く炒めて 火を止める。
⑤ ④に こい口しょう油(大さじ2)＋料理酒(大さじ2)＋ウェイパー(大さじ1)を入れてから 火をつけて 調味料を絡ませる。
⑥ 味が馴染んだら ごま油(大さじ1)を回し入れる。
⑦ ⑥を ざるにあげて 具と調味液を分けて その調味液だけを フライパンに戻して 水炊き片栗粉を入れて とろみをつける。
⑧ ⑦に ざるにあげた具を加える。
⑨ ⑧を さっと混ぜて 粗熱をとる。
⑩ 春巻きの皮を 一枚ずつ ゆっくりはがす。
＊ 10枚あるので まずは 半分剥がす→また その半分を剥がす→一枚ずつ剥がす。こうすれば 破れることなく はがせます
⑪ 粗熱が取れた⑨を 10等分にする。
⑫ 小麦粉と水が 1:1の割合で混ぜて 巻き終わりの のり を作る。
⑬ 春巻きの皮に ⑪の10等分したうちの 1つをのせる。
⑭ 手前から 具の方に向かって 一巻きする。
⑮ 両端を中央に向かって 折る。
⑯ 抑えながら もう一巻きして ⑫を三角の部分に塗る。
⑰ 最後まで巻く。
🔹からし醤油をつけて いただきまーす😋
🔸 溶き卵を入れるだけの ふかひれスープを添えて いただきます🤗
