🔹 今日は 夕飯の下膳まで残らないと...と思っていたら 他の方のシフトが変わり 残業しなくてよくなったのでラッキー✌️
🔹 残業だと思っていたから 朝から材料を切って クリームシチューの用意をしていたけど メニュー変更☝️
【まっすぐエビフライのレシピ】
🔹エビの処理が大変ですよねぇー😔
🔹簡単に取れる 背ワタと 揚げた時に エビが曲がらないテクニックがあるんです❗️
① エビの殻を剥く。(我が家は パクっと食べられるように 全部 剥きます。)
② ボウルに ①と塩(小さじ1/2)を入れて 揉んで エビの臭みを取る。
③ ②を水で 2回洗い流す。
④ 背ワタを取る。
私は 包丁で切り込みを入れて 取ります。
🔸つまようじで簡単にきれいに取れるんです！
🔸まず しっぽの部分の殻から 白い線の2個目に 深さ5mmくらいの所に つまようじを刺します。
🔸刺した つまようじを 人差し指で押さえながら 上にゆっくり つまようじを上げます。
🔸これで きれいに 背ワタが取れました。
⑤ エビに切り込みを入れる。
🔸切り込みを入れていないエビ(上)と 切り込みを入れたエビ(下)で わかるように 切り込みを入れると 揚げた時に エビが曲がらないんです！
⑥ もし ここから まだ 一手間をかけられるのであれば ⑤を包丁の腹で 優しく エビを伸ばすイメージで 軽く叩きます。
⑦ キッチンペーパーで ⑥の水分をしっかり 取り除きます。
⑧ 小麦粉→溶きたまご→パン粉の順番につけますが 1行程減らして 作ります❗️
🔸 エビ(20尾)：たまご(1個)＋小麦粉(50g)＋水(50cc)を泡立て器で混ぜたバッター液に ⑦を入れて あとは パン粉をつけて 170度の油で 揚げて できあがり🤗
🔸 塩、レモン、タルタルソースで いただきました😋
【子どもに人気のABCマカロ二スープのレシピ】
🔸 お野菜は何でもいいです！
今回は 人参、玉ねぎ、昨日のほうれん草のごま和えを使いました🥬
① 人参と玉ねぎは 短冊切り。
② ABCマカロニを茹でる(表示は6分茹でる)(水600cc)
一緒に人参と玉ねぎも茹でる。
③ 人参とマカロニが 程よい 柔らかさになったら
固形コンソメ(2個)＋塩(少々)を入れ 味を整える。
⑥ 最後に 昨日のほうれん草とえのきのごま和え(サッと水で流して絞りました)を加えて 軽く煮込んだら できあがり🤗
🔸 いただきまーす😋
🔸 せっかくエビを伸ばしたのに 揚げ温度が高すぎて 丸まっちゃいました💦