🔹 主人と結婚して丸20年💍
何だかあっという間の20年でした💒
🔹 3人の子どもに恵まれ フツーに生活できている事に 改めて感謝です🙏
🔹 主人から サプライズで とーっても素敵なプレゼントをいただきました🎁
🔹 明日は お仕事 お休みを頂いてて その翌日は祝日なので 発注が間に合わず 残業になると思って ある程度 昨晩から用意していました。
🔹 記念日だからと言って 特別メニューではないですが お赤飯を炊きました。
【献立】
赤飯
まっすぐエビフライ
水菜ときゅうりと大根のサラダ
豆腐と青ねぎのみそ汁
【赤飯のレシピ】
① 小豆(150g)を 一晩 水につけておく。
〈一晩 つけなくても できますが 小豆が炊いた時 少し かたくなります〉
② 小豆の5倍の水で 茹でて 沸騰したら この水を捨てる(アクがあるため 捨てます)
③ ②の小豆を 鍋に入れて 700ccの水で 5分茹でる。
④ 小豆と煮汁とに分ける。
⑤ もち米(２合)＋精白米(１合)を 洗って ざるにあげておく。
(もち米３合で作るのが 本当の おこわ なんですが 食べにくいと言うので↑の配合になりました
)
) ⑥ 炊飯ジャーに ⑤を入れて ④の煮汁(３合まで)入れて 塩(小さじ1)を入れて ④の小豆を入れて 炊飯ボタンを押して できあがり🤗
【まっすぐエビフライのレシピ】
🔸 エビの処理が大変ですよねぇー😖
🔸 簡単に取れる背ワタと揚げた時に エビが曲がらないテクニックがあるんです❗️
① エビの殻を剥く。(我が家は 子供が3人いるので パクっと食べられるように 全部 剥きます。)
② ボールに ①と塩 小さじ1/2を入れて 揉みながら エビの臭みを取る。
③ ②を水で 2回洗い流す。
④ 背ワタを取る。
私は 包丁で切り込みを入れて 取ります。
でも、つまようじで簡単にきれいに取れるんです！
🔸 まず しっぽの部分の殻から 白い線の2個目に 深さ5mmくらいの所に つまようじを刺します。
🔸 刺した つまようじを 人差し指で押さえながら 上にゆっくり つまようじを上げます。
🔸これで きれいに 背ワタが取れました。
⑤ エビに切り込みを入れる。
🔸 切り込みを入れていないエビ(上)と 切り込みを入れたエビ(下)で わかるように 切り込みを入れると 揚げた時に エビが曲がらないんです！
⑥ もし ここから まだ 一手間をかけられるのであれば ⑤を包丁の腹で 優しく エビを伸ばすイメージで 軽く叩きます。
⑦ キッチンペーパーで ⑥の水分をしっかり 取り除きます。
⑧ 小麦粉→溶きたまご→パン粉の順番につけますが 1行程へらして 我が家は 作ります！
🔸エビ(20尾)：たまご(1個)＋小麦粉(50g)＋水(50cc)を泡立て器で混ぜたものに ⑦を入れて あとは パン粉をつけて 170度の油で 揚げて できあがり🤗
🔸 豆腐と青ねぎのみそ汁と昨日のサラダを添えて いただきます😋
