🔹 今日は 小学校の卒業式でした㊗️
🔹 息子に何が食べたい？って聞いたら カラスカレイの煮付け🐟のリクエスト😊
🔹 でも カラスカレイが手に入らなくて げんげを炊きました🐟
【献立】
赤飯
げんげの煮付け
具だくさんオムレツ
しめじとほうれん草のみそ汁
【赤飯のレシピ】
① 小豆(100g)を 一晩 水につけておく。
〈一晩 つけなくても できますが 小豆が炊いた時 少し かたくなります〉
② 小豆の5倍の水で 茹でて 沸騰したら この水を捨てる(アクがあるため 捨てます)
③ ②の小豆を 鍋に入れて 700ccの水で 5分茹でる。
④ 小豆と煮汁とに分ける。
⑤ もち米(２合)＋精白米(１合)を 洗って ざるにあげておく。
(もち米３合で作るのが 本当の おこわ なんですが 食べにくいと言うのでこの配合になりました
)
) ⑥ 炊飯ジャーに ⑤を入れて ④の煮汁(３合まで)入れて 塩(小さじ1)を入れて ④の小豆を入れて おこわにメニューを合わせて 炊飯ボタンを押して できあがり🤗
【具だくさんオムレツのレシピ】
① じゃがいも(2つ)は 皮をむき 厚さを3等分にして それを薄く切る。
人参(1/2本)は 皮をむき じゃがいもと同じように拍子切り。
玉ねぎ(1/2個)は 半分に切り 薄く切る。
エリンギは じゃがいもと同じように切る。
② ①を 下ゆでする。
③ 冷凍ブロッコリー(100g,7個)は 小さめに切る。
ベーコン(1パック4枚)は 縦に4等分,横に4等分にきる。
④ ②の人参が やわらかくなったら ③を入れて 沸騰したら ざるにあげる。
⑤ ④に塩(小さじ1)とコショウ(5振り)をして 軽く混ぜて 下味をつける。
⑥ ボールに コンソメ(大さじ1)＋塩(小さじ1)＋たまご(8個)＋豆乳又は牛乳(100cc)をよく かき混ぜる。
⑦ フライパンに バター又はマーガリン(小さじ1)を入れ 中火の強火にする。バターが少し溶けはじめたら おたま一杯分の⑥を入れ スクランブルエッグを作るように フライパンの真ん中に集める。
⑧ ⑦に また おたま一杯分の⑥を 周りに流して入れ ⑤を 同じおたま一杯半を真ん中に入れる。
⑨ 左に ⑧を寄せる。
⑩ 左手にお皿、右手に⑨を持ち フライパンの底が見えるように お皿にひっくり返す。
⑪ お好みで ケチャップをかけて できあがり🤗
【げんげの煮付けのレシピ】
① フライパンに 【黄金のだし】を作る。
【黄金のだし】は こちら
水(400cc)＋粉末だし(1/2袋)＋砂糖(大さじ5)＋料理酒(80cc)＋みりん(80cc)＋こい口しょう油(40cc)＋うす口しょう油(40cc)の順に入れる
② ①に げんげを入れて キッチンペーパーで 落し蓋をする。
③ 中火で 10分炊いたら 火を止めて 30分くらい冷ます。
④ 食べる直前に 沸騰しないように 温めて できあがり🤗
🔹 ほうれん草としめじのみそ汁を添えて いただきます😋
